🧭 ごはんコンパス レシピ #006
🔎 リサーチレシピ
フライパンで簡単！ふっくらさばの味噌煮
しょうが香る、ふっくら定番さば味噌。
⏱20分
👥2人分
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最終更新：2026年8月12日
ひと目でわかる作り方
ポイントだけを短く、見やすく。
下ごしらえさばの水気をふき、皮に浅く切り目を入れる。しょうがは薄切り、ねぎは食べやすく切る。
煮汁を沸かすフライパンに水、酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れて煮立てる。
さばを煮るさばを皮を上にして入れ、煮汁をかけながら6〜7分煮る。
作り方 （5ステップ）
下ごしらえさばの水気をふき、皮に浅く切り目を入れる。しょうがは薄切り、ねぎは食べやすく切る。
煮汁を沸かすフライパンに水、酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れて煮立てる。
さばを煮るさばを皮を上にして入れ、煮汁をかけながら6〜7分煮る。
みそを加える煮汁少量でみそを溶き、しょうが、ねぎと一緒に加える。
仕上げる煮汁をかけながら2〜3分煮て、照りが出たら完成。
💡 おいしく作るコツさばは裏返さずに煮ると、煮くずれしにくくなります。
みそは最後に加えると、香りを残しやすくなります。
みそは最後に加えると、香りを残しやすくなります。
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