🧭 ごはんコンパス レシピ #001鶏むね肉の
鶏むね肉の
しっとり照り焼き
むね肉が驚くほどやわらか。ごはんが進む定番おかず。
⏱15分
👥2人分
🌿高たんぱく系
🔎 リサーチレシピ
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最終更新：2026年8月12日
ひと目でわかる作り方
ポイントだけを短く、見やすく。
切る・下味そぎ切りにし、酒と塩をなじませる。
片栗粉汁気をふき、薄くまぶす。
焼く両面を焼き、火が通ったら取り出す。
作り方 （5ステップ）
切る・下味そぎ切りにし、酒と塩をなじませる。
片栗粉汁気をふき、薄くまぶす。
焼く両面を焼き、火が通ったら取り出す。
たれを煮詰める調味料を入れ、軽く照りを出す。
絡める鶏肉を戻し、20〜30秒絡める。
💡 おいしく作るコツ鶏肉を焼きすぎないこと。たれは鶏肉を取り出してから煮詰めると、しっとり仕上がります。
もっと詳しく｜やわらかく仕上げる理由
薄めにそぎ切りし、片栗粉を薄くまぶして短時間で火を通すことで、パサつきを抑えやすくします。
保存・冷凍
完全に冷ましてから清潔な保存容器へ。食べる前は中心まで十分に温めてください。
お弁当に使うとき
汁気をよく切ってから詰めます。十分に冷ましてからふたをしてください。
アレンジ
しょうがを少し増やす、白ごまを加えるなど、味を大きく変えずに調整できます。
🍳 料理モード1ステップずつ大きく表示。料理中も見やすい画面です。
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